Jean-Noël Consalès : “90% du maraîchage de la métropole est consommé à l’extérieur “

Interview
Benoît Gilles
17 Jan 2019 2

Peut-on encore manger local si les champs qui entourent les villes cèdent la place à des lotissements ? En éclairage du débat que Marsactu organise ce jeudi, l'urbaniste Jean-Noël Consalès dresse un état des lieux de l'agriculture dans la métropole, tordant au passage quelques idées reçues.

Rarement le contenu de nos assiettes a autant servi de miroir à notre civilisation. La qualité de ce qu’on mange, comment et où ces aliments sont produits sont désormais des questions que l’on se pose au quotidien en pensant à sa propre santé comme à l’avenir de la planète dans son ensemble. Le maintien de […]

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