Dans les cantines marseillaises, la révolution dans les assiettes passera par la Sodexo

Concernant les cantines, ne n’est pas comme si nous n’avions pas 180 écoles qui devaient être réhabilités ou reconstruites et parfois avec du terrain important dans les secteurs hors centre-ville.
Concernant le second, c’est Elior.
Concernant le programme du printemps, il y eu confusion entre vouloir la fin de la Sodexo, et vouloir la fin du monopole de la Sodexo.mais franchement c’est joué sur les mots, la Sodexo remporte le gros lot, un des deux petits lots.
Concernant la capacité de la Sodexo a faire : aucun soucis, la Sodexo est numéro un marce qu’elle est bonne gestionnaire, pas parce qu’elle la première cuisinière de France, ça se saurait. Bonne gestionnaire, c’est être impitoyable dans la gestion des fournisseurs. Ce que nous craignons, c’est qu’en plus dans le marché, la ville souhaite mettre son nez dans les choix des fournisseurs, assurément cela va avoir un coût, la Sodexo sera en mode : ok pas de soucis, vous voulez gérer cette partie, ce ne nous pose pas de probleme, mais faut pas nous reprocher alors d’augmenter le prix du repas.
Concernant l’argument : le principal c’est que nos enfants mangent bien. Bah oui, qu’on soit libéral, de chauche ou du centre, personne ne dit le contraire. C’est le modèle auquel on s’attaque : un modèle où tout le monde est justement rémunéré et local. Ne pas oublier que Sodexo est une entreprise privée et que nécessairement ils prendront leur marge, et plus on mettra le nez dans le choix de leurs fournisseurs, plus les prix seront a la hausse, qu’ils répercuter ont sur le coût su repas et la part des actionnaires.
Pourquoi Sodexo remporte t il ? Bah parce qu’il avait la meilleure réponse et parce qu’en prise de risque c’était naturellement celui qui savait exactement où il mettait les pieds puisqu il est déjà en place. Il ne faut pas oublié que ce contrat qui est l’un des plus gros contrats d’Europe est un contrat sur 3 ans. Un risque énorme qui comporte de l’investissement en plus, comment voulez vous engager des risques sur 3 ann avec des inconnues. Sodexo est dans la place avec son personnel et ses connaissances de son client. Ce ne pouvait être autrement dans les conditions du marché.
Sodexo ou Sodexo ? ça fait belle lurette que le h a été supprimé.
Bref… Oublions les centres de production, les conserveries, les legumeries, les interactions avec le MIN…. Bienvenue à la Sodexo Bio !

Par contre l’inconnue reste dans le coût du repas produit, nous en saurons certainement lorsque les nouveaux barèmes seront appliqués a la rentrée 2026, mais nous serons alors après les municipales.