[Repas de familles] “L’anisette Cristal raconte un morceau de l’histoire de la Méditerranée”

Série
par Coralie Bonnefoy
le 22 Juil 2022
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De l'apéro au café. Avec cette série d'été, Marsactu s'attache à cinq dynasties familiales qui font manger et boire Marseille. Premier épisode, l'apéritif avec la saga du Cristal Anis qui suit celle de la famille Limiñana. Elle démarre en Espagne, prend racine en Algérie à la fin du XIXe siècle avant de rallier Marseille. Une histoire de migration et de partage, au goût anisé.

Maristella Vasserot, directrice générale de la société Cristal Limiñana, fondée par son arrière-grand-père, Manuel, en Algérie en 1884. (Photo : Emilio Guzman)
Maristella Vasserot, directrice générale de la société Cristal Limiñana, fondée par son arrière-grand-père, Manuel, en Algérie en 1884. (Photo : Emilio Guzman)

Maristella Vasserot, directrice générale de la société Cristal Limiñana, fondée par son arrière-grand-père, Manuel, en Algérie en 1884. (Photo : Emilio Guzman)

“Poser une bouteille de Cristal Anis sur la table, c’est planter tout un décor.” Maristella Vasserot, quadragénaire aux yeux noirs et au débit de mitraillette, parle bien de cet apéritif anisé dont l’histoire se confond avec celle de sa famille. La boisson, “limpide et pure comme le cristal” comme le clame le slogan qui orne son étiquette originelle, a été créée par son arrière-grand-père, Manuel Limiñana, en 1884 à Alger. “À la fin du XIXe, toute l’Europe et particulièrement l’Espagne traversaient une crise économique profonde. Comme beaucoup d’Espagnols, il est parti chercher fortune ailleurs. Il avait un cousin à Alger qui tenait un café. Alors avec son frère Pascual, tout juste adolescent, il a quitté Alicante en ...
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Coralie Bonnefoy

Commentaires

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2 commentaire(s)

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  1. Zumbi Zumbi

    Joli article sur un des éléments de ce patrimoine méditerranéen. Et on retrouve dans le discours les contradictions de la mémoire pied-noir. Après le juste (et rare) rappel que les ancêtres pieds-noirs étaient des immigrés comme tous les immigrés du monde (presque : parce qu’européen, on arrivait pauvre… mais membre de la minorité dominante), le mythe nostalgérien “Une façon de dire que s’il y avait parfois des heurts entre les uns et les autres, nous vivions bien tous ensemble”. Ben voyons.

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