[Provence en toc] Le “Kalisong”, mythe fondateur de la protection du calisson d’Aix

Reportage
Violette Artaud
4 Août 2018 0

L'été en Provence est propice aux marchés touristiques où les savonnettes authentiques côtoient les cigales en plâtre. Marsactu enquête sur cette Provence en toc aux parfums de contrefaçon. Pour ce deuxième épisode, nous avons fait le tour des calissoniers d'Aix pour éclaircir l'affaire du "Kalisong" chinois.

“Les contrefaçons de calisson ? Ah, il y a bien eu un Chinois qui a essayé mais aujourd’hui on est tiré d’affaire.” À Aix-en-Provence, chez les confiseurs ou les gourmets, la réponse est quasi-unanime. Il y a deux ans, une drôle d’histoire concernant la friandise qui fit sourire la reine Jeanne a effectivement fait la une […]

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