[Comment ça va la bière locale ?] “Sans les bars ça fait 50% de clientèle en moins”

Georges Dimoyat, l'un des brasseurs associés d'Aquae maltae à Aix-en-Provence (au premier plan). DR.

En plein développement, les micro-brasseries de Provence voient leur expansion freinée par la fermeture des bars et des restaurants qui commercialisent habituellement la plus grande part de leurs bières. À Aix, la brasserie Aquae maltae a été fondée il y a cinq ans. Georges Dimoyat, l’un des brasseurs, s’interroge sur l’avenir, entre inconnu et recherche d’adaptation. Comment ça va Georges Dimoyat ? Au niveau trésorerie ça se tend. On comptait beaucoup sur le marché de Noël. L’année dernière, il a représenté 20 % de notre chiffre d’affaires. Mais cette année, on ne sait pas s’il sera repoussé, réduit ou annulé. On ne vend plus aux bars et aux restos, qui représentent au moins 50 % de notre clientèle. On a demandé le prêt garanti par ...