LA RESTAURATION : UNE ÉCONOMIE DU DÉCLIN

La perte des activités économiques réelles

Si c’est autour d’un restaurant, franchisé de surcroît, donc pour lequel les décisions échappent au site de Marseille, que semblent s’éveiller les inquiétudes sur l’économie de Marseille et de la métropole, c’est sans doute le signe d’une forme de perte des activités économiques réelles dans la ville. Ce ne sont plus les activités industrielles ni même, semble-t-il, les réelles activités commerciales qui nourrissent l’économie marseillaise, ce ne sont même plus, semble-t-il, les activités liées aux nouvelles technologies de l’information et de la communication qui y étaient vivantes à une certaine époque, dans les années quatre-vingt : Marseille en est réduite à une économie de petits emplois, de métiers sans grande qualification, d’entreprises de services. Il ne s’agit pas d’activités économiques réelles, en ce qu’elles ne suscitent pas d’emplois de toutes qualifications, en ce qu’elles ne sont pas de nature à remodeler ou à réaménager l’espace urbain, en ce qu’elles ne sont pas propres à engager une réelle croissance économique pour la métropole. Il s’agit d’activités qui engagent une économie de surface, qui manifestent une économie sans grande incidence sur l’avenir de la ville et sur son développement futur.

L’emprise d’une économie de services

Cette emprise de l’économie de services est une économie qui ne repose pas sur des emplois requérant une qualification réelle, qui s’engage dans des activités dont la décision échappe au site marseillais, qui ne fait pas l’objet de choix réellement exprimés dans la métropole. Il s’agit d’une économie qui n’est pas de nature à maintenir une véritable croissance économique de la ville, mais qui la maintient dans ce que l’on peut appeler une économie de soumission, une économie de dépendance. Et, de plus, cette économie de dépendance est liée à la consommation dans des espaces dans lesquels il n’y a pas assez d’emplois pour garantir une prospérité permettant à leurs habitants d’entretenir l’activité de ces services. Pour qu’une économie de services puisse se maintenir, encore faut-il que des activités se développent dans les mêmes espaces afin que ceux qui travaillent dans ces acticités puissent constituer une clientèle réelle de ces services comme els restaurants. Les entreprises de restauration rapide ne peuvent avoir d’avenir que dans des espaces dans lesquels ceux qui travaillent les entretiennent.

Du déclin au retour de la croissance

Finalement, sans doute nous trouvons-nous devant la vieille confrontation entre le Nord et le Sud, entre les pays du Nord, ceux qui sont pleinement engagés dans une activité économique réelle, et les pays du Sud, dans lesquels il n’y a pas (ou plus) d’économie réelle et qui dépendent des pays du Nord. Que leur économie dépende d’activités de service montre que Marseille et la métropole sont des villes du Sud, mais, cette fois, il ne s’agit pas d’une situation géographique définissant un climat agréable et un espace de vie enviable, mais bien de l’appartenance à un espace économiquement faible. On ne peut même pas parler, comme c’était le cas pour les pays du Sud dans l’économie mondialisée, de pays en voie de développement, mais il semble bien s’agir d’un espace en voie de déclin. Il est urgent que les pouvoirs municipaux élaborent une politique économique propre à faire retrouver à la métropole la croissance qu’elle semble avoir perdue. Il est urgent, en particulier à la faveur des prochaines élections municipales, que les acteurs politiques proposent des initiatives et des choix qui permettent à Marseille de sortir de cette situation de crise et de déclin, dans laquelle elle en est réduite à des sortes de perfusions, pour s’inscrire dans une politique de croissance économique, autour de pôles économiques lui permettant de quitter l’économie de dépendance : activités liées aux nouvelles formes de l’industrie, retour des activités et des emplois liés à l’information et à la communication,  retour des institutions de formation et de qualification professionnelle. Cela devient réellement urgent. Il importe que la deuxième ville de notre pays retrouve une économie faisant retrouver à ceux qui y vivent un engagement économique plein et fort.