Les paniers paysans veulent faire sauter les barrières sociales

Panier marseillais d'Endoume-Lices

Le projet naît d’une conviction qui gagne du terrain : le bio ne devrait pas être réservé aux plus riches. Pour Philippe Cahn, président des Paniers marseillais, c’est un “regret : nous sommes partenaires avec des producteurs d’AMAP (associations pour le maintien d’une agriculture paysanne). Et l’objectif des AMAP, c’est, via des circuits courts, de produire pour tout le monde. Car la dimension solidaire doit se retrouver des deux côtés.” Or, pour l’heure, le bio et les circuits courts semblent encore réserver à une élite éclairée, plus rarement au milieu populaire, pour des raisons économiques et culturelles. Côté producteur, le prix d’un panier marseillais doit garantir une rémunération juste, et la pérennité de ...