[Comment ça va la bière locale ?] “Sans les bars ça fait 50% de clientèle en moins”

Au niveau trésorerie ça se tend. On comptait beaucoup sur le marché de Noël. L’année dernière, il a représenté 20 % de notre chiffre d’affaires. Mais cette année, on ne sait pas s’il sera repoussé, réduit ou annulé. On ne vend plus aux bars et aux restos, qui représentent au moins 50 % de notre clientèle. On a demandé le prêt garanti par l’État et on a mis la moitié de l’équipe en chômage partiel. On ne sait pas trop de quoi l’avenir sera fait.

On a changé de local il y a deux ans, avec un espace bar et une terrasse que l’on a développé après le premier confinement. On a ouvert d’abord deux soirs par semaine, puis trois soirs par semaine. Ça a bien marché avec 80 personnes par soir avant que l’on ne soit coupé par le confinement. Là on a décidé d’ouvrir plus tôt, de 17 h à 20 h et plus de jours, du mardi au samedi. Il y avait encore un peu de monde.

Depuis le début du deuxième confinement, évidemment tout ça s’est arrêté. Alors on a intégré d’autres produits locaux à notre espace de vente. On a un maraicher qui fait des légumes de garde, un boulanger, des produits de la conserverie Darvaux qui se trouve à un kilomètre et des produits d’un céréalier, de la farine, des pâtes, des pois chiches. Depuis qu’on a la petite épicerie, on a une nouvelle clientèle, principalement du quartier, à la fois parce qu’on a cette offre supplémentaire mais aussi parce qu’on a fait un effort de communication. Ça marche un peu mais c’est pas la folie non plus. Je ne sais pas si on gardera ce côté épicerie après le confinement : ça prend du temps et on a plus envie d’être un lieu de production de nos bières.