Fabrice Lextrait, la Friche pour épicentre

Fabrice Lextrait attablé à son restaurant, à la Friche de la Belle de Mai. (Photo : IH)

Bonhomme discret, le tempérament calme d’un quinquagénaire qui ne sort pas du décor, Fabrice Lextrait passerait presque pour un simple habitué. Installé un peu à l’écart dans la salle des Grandes tables de la Friche la Belle de mai, tout le monde le tutoie, l’embrasse, lui parle quelques minutes. C’est presque ce qui le trahirait : de l’ingé son à l’officiel en visite du site, personne n’oublie de venir le saluer en passant dans l’un des restaurants dont il est le patron. En quelques mots il prend des nouvelles, rappelle avoir écrit un courrier pour relancer un dossier, demande à être tenu au courant et le sera probablement. Les Grandes tables sont le partenaire naturel de tout ce qui touche à la restauration ou aux boissons à la Friche, ...