En quête de l’histoire des derniers moulins de Marseille

Derrière le clocher de l'église des Accoules, deux vestiges des moulins du Panier. (Photo B.G.)

Sur la place des Moulins, un groupe de touristes écrasés de chaleur écoute sagement une guide. Celle-ci pointe au-dessus d’elle une curiosité architecturale qui donne son nom au lieu : un vestige de moulin est juché sur les toits. “Sur cette place, la plus haute de l’ancienne ville, de nombreux moulins étaient installés face aux vents dominants, explique-t-elle. Ils ont continué à fonctionner jusqu’au XIXᵉ siècle.” Les touristes lèvent les yeux jusqu’au fût de pierre aux volets fermés, prennent une photo puis s’en vont vers une autre étape de leur visite. On a fini par ne plus les voir, ces derniers moulins du Panier dont il ne reste que les tours de pierre qui affleurent au milieu des toits. Ils sont encore là, debout, dans l’axe de ...