L’État étudie des “règles sanitaires renforcées” pour rouvrir partiellement les restaurants

Les restaurants vont-ils pouvoir relever le rideau à Aix et Marseille ? C’est l’hypothèse évoquée par le ministre de la Santé, lors de son point de situation hebdomadaire. Le gouvernement étudiera “dans les prochains jours” des propositions des professionnels du secteur, a précisé Olivier Véran. Elles “pourraient permettre aux restaurants, y compris en zone d’alerte maximale, de rester en tout ou partie ouvert, mais avec des règles sanitaires renforcées”. Elles doivent cependant être validées par le Haut conseil de la santé publique.

En parallèle, Olivier Véran et le ministre délégué aux PME Alain Griset s’entretiendront ce vendredi en visio-conférence avec les représentants locaux de l’union des métiers de l’hôtellerie et de la restauration (UMIH 13). Il s’agit de réexaminer l’évolution de l’épidémie, une semaine après l’annonce de la fermeture totale, en vue d’une éventuelle réouverture anticipée. Dans un communiqué, l’UMIH proposait plusieurs mesures sanitaires supplémentaires comme l’élaboration d’un registre des clients pour les rappeler en cas de contamination. Si une amélioration a de nouveau été évoquée, rien n’indique dans le discours du ministre qu’elle suffise à lever les restrictions.

Une semaine après le classement d’Aix-Marseille en zone d’alerte maximale, plusieurs métropoles pourraient basculer dans cette catégorie. C’est notamment le cas de Paris, qui a franchi les seuils et devrait, sous réserve d’une confirmation dimanche, être reclassée lundi. Sept autres n’y échappent que grâce à des capacités de réanimation légèrement en-dessous du seuil.