Avec le chef Jean-François Piège, la résidence Sea One prend toujours ses aises aux Catalans

Des palissades séparent aujourd'hui la résidence Sea One de la plage des Catalans. (Photo : JML)

Sur la digue longeant l’anse des Catalans, un menu de Noël barré d’un imposant tag est le seul vestige du dernier restaurant qui surplombait la plage. Mais le lieu devrait bientôt connaître une nouvelle actualité culinaire. En octobre, un chef doublement étoilé, Jean-François Piège, a annoncé son arrivée à Marseille. Le lieu précis n’a pas été dévoilé, mais c’est bien en bordure de cette plage populaire que la franchise Mimosa du médiatique cuistot s’installera. Elle pourra ainsi mettre en cohérence son implantation et l’inspiration méditerranéenne de ses menus entrée-plat-dessert, servis à Paris au prix de 70 euros par tête.

L’annonce de cette arrivée peut pourtant paraître hâtive. À ce stade, le cadre du futur restaurant, en particulier son accès à la plage, ne sont pas encore acquis réglementairement. Mais les promoteurs du Sea One, la résidence de luxe dessinée par Rudy Ricciotti où Jean-François Piège doit installer ses pianos, l’imaginent de longue date. Lancé en 2017, le projet qui a remplacé les bâtiments abandonnés de l’usine Giraudon a toujours guigné une ouverture vers le sable et la mer. “J’avais bien compris qu’il y avait cette volonté dès l’origine, se souvient Didier Réault, conseiller municipal LR alors adjoint au maire chargé du littoral. Nous avions refusé cette terrasse de restaurant pour in fine, avoir un accès à la mer. Ils espéraient privatiser la dalle, le compromis a été de conserver cet espace comme public.”

L’accès plage, enjeu vieux comme le projet de résidence

L’idée n’a pourtant jamais été abandonnée. Sur son site, le promoteur Sud Réa continue à afficher une ouverture sur la plage, là où le premier permis de construire accordé sous Jean-Claude Gaudin promettait une pièce aveugle. Ses tentatives de modification du contrat passé ont jusqu’à présent toujours échoué. La dernière date de 2022. L’adjointe à l’urbanisme d’alors, Mathilde Chaboche, avait tenu la position historique. Sud Réa a alors attaqué le refus de permis de construire au tribunal administratif. L’entreprise a ensuite proposé une médiation sous l’égide du tribunal que la mairie a fini par accepter, sur fond de débats internes sur la légalité du refus de permis. Elle est en cours devant le tribunal administratif depuis le 5 août. “De ce fait, nous ne faisons pas de commentaire”, précise l’avocat de Sud Réa, Olivier Grimaldi.

Vue aérienne de la résidence Sea One proposée par le promoteur Sud Réa, où la terrasse (côté gauche du bâtiment) débouche sur la plage.

Contactée, la Ville de Marseille n’a pas souhaité s’exprimer non plus, car la médiation est “protégée par un principe de confidentialité”. Son élu délégué à l’urbanisme Éric Méry n’a pas fait de commentaire. Hervé Menchon, adjoint au littoral, a, lui, précisé : “Je ne souhaite pas faire de commentaire sur cette médiation tant que je ne suis pas assuré que les intérêts de la Ville de Marseille comme des Marseillaises et des Marseillais ne sont pas préservés”.

Cette volonté de transiger ressemble à une ouverture pour décoincer un dossier d’urbanisme particulièrement encalminé. “Pour moi, sur ce dossier, rien n’avance, tout est bloqué”, s’agace Hubert Attali, le patron de Sud Réa. Cette fois, il semble que les vents ont changé. Alors qu’il avait appuyé et même contraint les positions municipales exprimant ses craintes de “privatisation rampante”, l’État se montre bien plus ouvert aux demandes du promoteur. “En raison de la limite avec le domaine public maritime (DPM), si la ville demande un avis à la direction départementale des territoires et de la mer pour des ouvertures d’un restaurant vers le DPM, l’avis sera favorable”, relaie la préfecture. Avant qu’une éventuelle autorisation d’occupation temporaire de cet espace public puisse consacrer une terrasse ? “Les créations d’ouverture se traduiraient, forcément, par une privatisation de fait de l’espace public attenant impliquant des conséquences potentielles inextricables de gestion ultérieure de cet espace”, avaient estimé en interne les fonctionnaires municipaux de la direction de la mer, pilote du projet.

Le projet public de l’anse des Catalans est à l’arrêt

Ces ouvertures vers la future dalle qui s’installera au nord de la plage à l’occasion de son futur réaménagement et débouchera sur un nouvel accès à la mer sont le cœur du contentieux. La Ville, qui veut prévenir les risques de submersion ne souhaite pas, qui plus est, abaisser exagérément l’équipement. Le promoteur veut, lui, que le futur équipement public colle avec l’architecture de sa résidence et n’oblige pas ses résidents à gravir quelques marches pour y accéder. Selon nos informations, ce litige bloque aujourd’hui l’avancée du nouvel aménagement à 11 millions d’euros voulu par la Ville, conçu par l’architecte Yvann Pluskwa et déjà présenté en concertation publique. Un temps annoncé en juin 2023, le permis d’aménager n’a toujours pas été déposé. En attendant, de laides palissades et un terrain en friche séparent l’immeuble de la plage.

Vue aérienne du projet de réaménagement de la plage des Catalans signé par Yvann Pluskwa. Sur ce visuel, la terrasse du Sea One (en haut à gauche) ne dispose pas d’un accès vers le sable ou la mer.

Malgré l’objectif d’une “cohabitation apaisée”, ce n’est pas la première fois que les deux projets s’entrechoquent. De rudes batailles ont émaillé l’histoire récente des Catalans. Le projet Pluskwa prévoit ainsi la construction d’une longue passerelle en bois permettant notamment l’accès à la plage des personnes à mobilité réduite. “Une rampe serpentée, de 4,80 mètres de large et 98 mètres de long dont 60 mètres passerait au niveau des fenêtres de notre immeuble”, avait protesté le promoteur auprès de la Ville selon un document que Marsactu s’est procuré. Selon nos informations, ceux-ci ont tenté au fil des ans d’obtenir une modification du projet avec un accès côté Sud, le long de l’hôtel des Bords de mer. Ils ont aussi poussé pour l’option d’un ascenseur que le sable et le sel ont fini par condamner.

Sur ce point, la Ville de Marseille a donc tenu bon malgré les offensives du promoteur. Elle avait en revanche été mise devant le fait accompli quand le promoteur avait, contraint par la vétusté de l’équipement, détruit les vestiges du mur du Lazaret qu’il promettait de conserver. Une régularisation a posteriori avait été signée par la mairie, ce qui ne l’avait pas empêché de transmettre un relevé d’infractions au procureur de la République. Alors en poste, Dominique Laurens avait donné suite à cette saisine en ouvrant une enquête préliminaire portant aussi sur les ouvertures promises au futur restaurant. Cette enquête est selon nos informations toujours en cours. La médiation devant le tribunal administratif n’attendra pas ses conclusions pour se nouer.